Лаборатория кофе

Материал из Wikibrand
Лаборатория кофе
Тип Частная компания
Дата основания 2014
Основатели Сергей Лапчевский Александра Тищенко
Отрасль Общественное питание
Продукция Кофе, Чай, Выпечка, кофейное оборудование
Сайт shop.laboratoriacoffee.ru

«Лаборатория кофе» — российская компания, занимающаяся обжаркой кофейных зёрен. Изначально основанная российскими предпринимателями Сергеем Лапчевским и Александрой Тищенко как сеть кофеен, обрела известность как обжарщик, интернет-магазин кофейных зёрен и поставщик кофе в такие заведения франшиз, как Coffee Like, Surf Coffee, «Шоколадница». По состоянию на марта 2023 года, является активом инвестиционной компании «Инвеллект».

На май 2017 года Сергею Степанчуку принадлежит 15% «Лаборатории кофе», Борису Чернозубу — 20%, а Сергею Лапчевскому и Александре Тищенко — в равных долях 65%.

История

С 2012 года Лапчевский занимался открытием бара. Для успешного выполнения задачи ему необходимы были средства, вследствие чего вместе с партнёром они приобрели кофемашину и запустили сервис по продаже кофе с собой, однако через полгода товарищ Сергея принял решение об уходе из этого бизнеса. В итоге Лапчевский предложил Александре Тищенко, которая на тот момент уже планировала открывать точку с кофе навынос, развивать кофейный бизнес, приобретя долю размером в 350 000 рублей. В 2014 году в бизнес-центрах Москвы ими было открыто восемь кофеен под названием «Бариста», и через некоторое время состав владельцев компании, включавший в себя Тищенко, Лапчевского и инвестора Бориса Чернозуба, пополнился бариста Сергеем Степанчуком. Однако после 2014 года в связи со сменой владельцев арендодателей в зданиях, где располагались «Бариста», у них появились конкуренты, что привело к дальнейшему закрытию сети и продаже точек.

После неудачи с кофейнями Тищенко, Лапчевский и Чернозуб приняли решение об основании обжарочного производства. Последний из участников вложил в эту идею, согласно данным Forbes,. Приняв участие в ресторанной выставке «Пир», «Лаборатория кофе» обрела первых клиентов. Однако к концу 2015 года один из крупнейших на тот момент заказчиков перешёл на собственную обжарку, из-за чего компании пришлось снизить объёмы производства. Тем не менее к 2016 году благодаря заказам от франшизы «Шоколадницы» ситуация с обжарочным производством стабилизировалась, а через некоторое время в конечном счете закупок мелкими клиентами кофейного зерна «Лаборатория кофе» начала развиваться. За 2016 год прибыль «Лаборатории кофе» составила ₽, а масса обжаренных кофейных зёрен превысила 54 тонны.

В марте 2018 года «Лаборатория кофе» открыла свою первую кофейню в Москве.

Награды

Год Событие Категория Участник Результат
2017 Россия Russian Coffee Tea Industry Event Российский чемпионат Бариста Сергей Степанчук
Чемпионат по кофейной
миксологии 		Владимир Шагов rowspan="3"
Московский отборочный
чемпионат по Латте-арту 		Владимир Бондаренко
2020 Россия Coffee Tea Cacao Russian Expo Обжарщик года Артём Сухарев
2021 Россия Чемпионат России по обжарке кофе Владимир Бондаренко
Алексей Ерошкин

Примечания

Источник — https://wikibrand.ru/index.php?title=Лаборатория_кофе&oldid=65704