Нома (ресторан)

Материал из Wikibrand
Нома (ресторан)
Нома (ресторан)
Тип ресторан и люксовый ресторан
Дата основания 23 ноября 2003
Отрасль гастрономия
Сайт noma.dk (англ.) ​ (дат.)

«Нома» () — известный Ресторан скандинавской кухни в Копенгагене (Дания). В Красном гиде Мишлен он оценён в три звезды из трёх возможных. 26 апреля 2010 года признан «лучшим рестораном в мире» по версии британского журнала «Restaurant», в 2011 году возглавил список 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants), составленный более чем 800 экспертами, ресторанными критиками и поварами; годом ранее он занимал в этом рейтинге третье место. Название ресторана является аббревиатурой из слов «nordisk» (северная) и «mad» (еда). Ресторан «Нома» располагается в здании старого склада на берегу канала в районе Кристиансхаун () в центре Копенгагена. Здание склада находится на Гренландской торговой площади (Grønlandske Handelsplads), которая в течение 200 лет служила центром торговли с Фарерскими островами, Финнмарком, Исландией и Гренландией. Здесь хранились рыба, китовое масло, шкуры и другие товары перед продажей на европейские рынки. В 2004 году склад был преобразован в Североатлантический дом (Nordatlantens Brygge), центр искусства и культуры стран североатлантического региона. Тогда же и был открыт ресторан «Нома». В ресторане «Нома» представлена Скандинавская кухня. Его основатели и попытались переосмыслить скандинавское искусство приготовления пищи. Кухня «Номы» может считаться скорее современным истолкованием нордической кухни, нежели классической кухней, в которой помимо прочего подают Мох, лишайник и Костный мозг.

Примечания

Ссылки

Источник — https://wikibrand.ru/index.php?title=Нома_(ресторан)&oldid=66553