Теремок (сеть быстрого питания)

Материал из Wikibrand
Теремок
Тип Частная компания
Дата основания 1998
Расположение Россия: Москва
Ключевые фигуры Михаил Гончаров
Отрасль Общественное питание
Продукция Быстрое питание
Оборот ▲ 16,6 млрд ₽ (2023)
Число сотрудников более 5000 человек
Сайт teremok.ru

«Теремок» — российская компания, осуществляющая деятельность в сфере общественного питания концепции fast-casual. Головной офис расположен в Москве.

История

.]]

В 1998 году московский предприниматель Михаил Гончаров разработал бизнес-план по развитию национальной сети быстрого питания «Теремок» на основе блюд русской кухни. Основное блюдо — русские Блины с начинками (Капуста, Грибы, Сыр, Ветчина, икра). Первый «Теремок» открылся в Москве в 1999 году — это был маленький киоск на станции метро «Аэропорт». Все последующие годы сеть точек питания активно развивалась. На март 2016 года под маркой «Теремок» работает 233 ресторана и 50 уличных киосков и павильонов.

В 2016 году «Теремок» открыл два заведения в Нью-Йорке, но спустя два года их закрыли из-за санитарных проверок.

В октябре 2017 года основатель сети Михаил Гончаров в своём Твиттере заявил о том, что сеть находится на грани закрытия.

В феврале 2019 года «Теремок» открыл первый ресторан быстрого питания премиум-класса под названием «Припёк» в Москве. В заведении изготовляются блины с чёрной икрой, креветками, Фуа-гра, сыром камамбер, солёной карамелью, ягодными соусами и другими ингредиентами. В среднем, цена за блин варьируется от 230 до 330 рублей, отдельные позиции меню — до 2222 рублей.

Деятельность

Сеть «Теремок» представлена в трёх форматах: кафе в торговых центрах в фуд-кортах (ресторанных двориках), рестораны и кафе с собственным посадочным залом и уличные киоски. На улице продаются только блины, а в меню стационарных ресторанов входят также супы, каши, салаты, пельмени, сырники, десерты и другие блюда и напитки. Обслуживающий персонал одет в бежевую униформу и использует архаичную лексику вроде «изволите» и «угодно», обращается к посетителям «Сударь» и «сударыня». Блины изготавливаются после оформления заказа, нередко на виду у клиентов — рабочая зона кафе находится на линии касс, благодаря чему посетители могут наблюдать за процессом приготовления блюд.

География деятельности

По состоянию на 2021 год большая часть ресторанов сети расположена в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Также работают заведения на территории Ленинградской (города Бугры и Мурино Всеволожского района, город Гатчина) и Московской (города Мытищи, Красногорск, Лыткарино, Люберцы, Одинцово, Орехово-Зуево, Химки, Сергиев Посад, Балашиха, Реутов, Котельники, Пушкино, Домодедово, пгт Ржавки Солнечногорского района, посёлок Вёшки городского округа Мытищи, село Немчиновка и пгт Новоивановское Одинцовского городского округа, село Ильинское и посёлок Отрадное городского округа Красногорск) областей.

Ассортимент

Из напитков рестораны помимо чая и Кофе (Эспрессо, Американо, Капучино, Латте) предлагают своим посетителям Пиво, Сидр, Сбитень, Квас и Морс. Разнообразен ассортимент блинов. Присутствуют сытные и сладкие (со сгущёнкой) блины. Иногда они имеют стилизованные названия: «Илья Муромец» (с бужениной и грибами), «Добрыня Никитич» (с мясной начинкой), «Алеша Попович» (с курицей), «Золотая Рыбка» (с семгой). Иногда блины имеют интернациональные названия: «Греческий» (с брынзой и Беконом), «Итальяно» (c Салями, Помидорами и моцареллойВо время православных постов практикуется постное меню. ), «Цезарь», «Карбонара», «Фермерский». Помимо блинов посетителям предлагают гречневую и гурьевскую кашу, Пельмени, Сырники, Супы (в том числе Борщ и Уха) и салаты (в том числе Винегрет и оливье).

В последние годы также предлагается ассортимент американских брендов, например Coca-Cola и т. д. С 2022 года вместо американских брендов (например Coca-Cola или Fanta) бренды от сока Доброго

Примечания

Источник — https://wikibrand.ru/index.php?title=Теремок_(сеть_быстрого_питания)&oldid=68080