ЗАО Харьковская бисквитная фабрика — ведущее кондитерское предприятие в городе Харькове.
1932—2000
Строительство фабрики началось в 1932 году, а в мае 1935 года состоялся пуск в эксплуатацию четырёх линии с кирпичными печами туннельного типа и ручным обслуживанием, работавших на угле. На фабрике работало 1300 человек, которые производили один из самых востребованных видов продукции — мучные кондитерские изделия — 16 тыс. тонн печенья в год. Во время войны оборудование было вывезено в Уфу. В 1944 году началось восстановление производства. Первую продукцию фабрика выпустила в 1945 году — 382 тонны. Полностью восстановление было закончено в 1954 году, но в цехах по-прежнему преобладал ручной труд. В 1958 году в связи с разработкой Шебелинского газового месторождения была проведена полная реконструкция с заменой печей на газовые и с установкой четырёх новых сахарных технологических линий, что позволили значительно увеличить выпуск продукции (объём фасованной продукции вырос более чем в 8 раз), улучшить условия труда. Полностью технологический поток был основан к 1965 году — смонтированы две полуавтоматические линии, установлены 10 заверточных полуавтоматов для фасовки печенья, 3 тестомесильные машины, внедрена бестарная перевозка сырья, механизированы подъемно-транспортные работы по приёму и подаче сырья в производство, улучшены условия труда в складах и цехах предприятия, методом «народной стройки» построено здание вафельного цеха. К 1967 г. создано производство картонной и транспортной тары. Полная механизация вафельного цеха закончена в 1969 году. В 1986 году пять устаревших бисквитных линий по производству сахарных сортов печенья были заменены более прогрессивными.
1987—2009
В 1987 году директором предприятия была назначена Алла Арестовна Коваленко. В 1988 году была установлена линия «Минел» по производству затяжных сортов печенья, значительно улучшились условия труда. 1 января 1991 года фабрика выходит из состава Харьковского объединения кондитерской промышленности и становится самостоятельной. На предприятии появились специалисты по электронной и вычислительной технике. В 1992 г. запущена первая на Украине поточная автоматизированная линия по производству крекера итальянской фирмы «Орланди». В 1993 году фабрика завоевала сертификаты соответствия на готовую продукцию, что позволило обеспечить выпуск продукции стабильного качества и экспортировать её. В декабре 1993 года предприятие было приватизировано трудовым коллективом и переименовано в АОЗТ «Харьковская бисквитная фабрика». Предприятие получило возможность самостоятельно распоряжаться заработанными средствами. В сентябре 1998 года фабрика подписала договор о совместной деятельности с Харьковской кондитерской фабрикой, по которому она обеспечивала кондитерку качественным сырьём и вела сбыт готовой продукции. В ноябре того же года собрание акционеров кондитерской фабрики решило продать Харьковской бисквитной фабрике и контрольный пакет акций, средства от которого были направлены на погашение долгов, в том числе и по бюджету. Благодаря этому удалось разблокировать расчетные счета, произвести оплаты. Предпринятые меры оказались обоюдовыгодными: кондитерская фабрика, получившая впоследствии название «Харьковчанка», стала наращивать объёмы производства, возвращать утерянные рынки сбыта, а бисквитная фабрика получила возможность предлагать торговым партнерам весь спектр кондитерских изделий. В августе 2004 года предприятия объединились в С 2001 года все изделия обоих предприятий выпускаются под объединённым логотипом «Бисквит-Шоколад». корпорацию «Бисквит-Шоколад».
Продукция
Бисквиты
Бисквит «Фирменный» шоколадный коктейль
Шоколадный бисквит с кремовой шоколадной начинкой.
Бисквит «Фирменный» коктейль вишня со сливками
Воздушный классический бисквит с легкой кремовой начинкой вкуса спелой вишни.
Бисквит «Фирменный» коктейль малина со сливками
Воздушный классический бисквит с легкой кремовой начинкой вкуса малины.
Бисквит «Фирменный» сгущённое молоко + кальций
Нежный бисквит с молочной кремовой начинкой с добавлением молока сгущенного с сахаром, обогащён кальцием. Эта продукция создавалась с желанием вырастить подрастающее поколение здоровым и крепким.
Бисквит «Фирменный» молочно-ореховый коктейль
Оригинальное сочетание нежного бисквита с дробленым орехом кешью и воздушной молочно-ореховой начинкой.
Рулеты
Рулет «Фирменный» клубника со сливками
Классический бисквит дополняет начинка из сливочного крема и клубничного конфитюра.
Рулет «Фирменный» молочно-абрикосовый
Необыкновенное сочетание нежного пористого бисквита с кремово-фруктовой начинкой с добавлением цельного молока и абрикосового конфетюра.
