Вилка-Ложка

Материал из Wikibrand
Вилка-Ложка
Вилка-Ложка
Тип бизнес
Дата основания 2002
Основатели Андрей Алексеев, Игорь Ким
Расположение Россия: Новосибирск, ул. Окружная, 47
Ключевые фигуры Андрей Алексеев, Игорь Ким, Илья Серов
Отрасль Общественное питание
Число сотрудников 1500 человек (2015 год)
Материнская компания Фуд-мастер
Сайт www.vilka-lozhka.com/

Вилка-Ложка — российская сеть ресторанов быстрого обслуживания с традиционной домашней кухней и системой самообслуживания, работающая по принципу Франчайзинга.

Штаб-квартира управляющей компании Фуд-мастер расположена в Новосибирскe. Компания была основана в 1997 году как совместный проект предпринимателя Андрея Алексеева, ставшего руководителем компании, и банкира Игоря Кима, выступившего Инвестором.

По состоянию на 2020 год общее количество точек сети ресторанов быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» на территории России составляло 59 ресторанов, открытых в 10 городах России, причем больше всего ресторанов сети функционирует в Екатеринбурге и Новосибирске. Еще 3 ресторана сети — на этапе строительства.

Концепция

В течение всего дня подаются салаты, супы, вторые блюда, гарниры и десерты. Заявляемая концепция сети «Вилка-Ложка» содержит применение современного и модного стиля при оформлении ресторанов, а также возможность каждому гостю быстро, вкусно и недорого поесть. Есть специальное меню для завтрака (включающее каши, выпечку), для завтрака и ужина действуют специальные предложения. Декларируется быстрота получения блюд благодаря выбору и комбинированию заказа непосредственно на раздаче, действие доступных цен в сети, а также ресторанное качество блюд. Действует программа лояльности с бонусами и накопительными скидками. В конце дня действует акция «счастливый час», в ходе которой можно приобрести блюда со скидкой в 50 % от их цены. Формат ресторана подразумевает традиционную домашнюю русскую кухню, систему самообслуживания, а также «демократичные цены».

История

В 2002 году первую, тогда ещё столовую «Вилка-Ложка» открыл на ул. Ленина в Новосибирске владелец компании «Фуд-Мастер» Андрей Алексеев, позиционируя её как евростоловую. На места доставляются уже частично готовые блюда, которые доводятся до полной готовности на месте. Особенностью сети стало то, что основная часть операций по обработке исходных продуктов происходит не в самих столовых, а на специальной фабрике-кухне.

За последующие пять лет в Новосибирске и близлежащих российских городах Барнаул, Кемерово, Томск, Омск, Новокузнецк, Красноярск, а также казахстанской Алма-Ате были открыты ещё 12 ресторанов «Вилка-Ложка». В середине февраля 2006 года на Старом Арбате появилась первая «Вилка-ложка» в Москве на 150 мест, а в конце марта в столице открывается вторая столовая. Открыв свои первые рестораны в столице, Фуд-Мастер решил бросить все силы на освоение Урала. В 2006 году размер сети составлял 18 ресторанов в 10 городах России и Казахстана.

В 2007 году Алексеев вышел из ресторанного бизнеса и в 2008 году новую команду менеджеров возглавил Илья Серов — руководитель Новосибирского филиала. В 2009 году для дальнейшего развития сети ресторанов было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга. В 2012 году концепция Вилка-Ложка была изменена, был проведен ребрендинг, и евростоловые стали ресторанами быстрого обслуживания. Претерпело изменения меню Вилка-Ложка, изменился дизайн помещений.

В апреле 2020 года в ресторанах сети в Новокузнецке действовала акция, во время которой нуждающимся, малообеспеченным и одиноким жителям города ежедневно предоставлялись бесплатные обеды (при партнерстве с Комплексным центром социального обслуживания населения). Аналогичная помощь нуждающимся предоставлялась и в других городах сети «Вилка-Ложка», включая Новосибирск, Екатеринбург, Тюмень, Барнаул, Читу, Якутск.

В апреле 2021 года сетью «Вилка-Ложка» было объявлено об открытии в Новосибирске (в районе метро «Студенческая») фермерского кафе под новым логотипом с вилкой и ложкой на фоне зеленого фрукта или овоща, похожего на яблоко.

Положение на рынке

В рейтинге издания «Деловой квартал», описывающего крупнейшие ресторанные компании Новосибирска в 2014 году, компания «Фуд-Мастер» заняла первое место.

В рейтинге РБК «Вилка-Ложка» была включена в список самых востребованных франшиз 2018 года (вместе с другой новосибирской компанией Fit Service). При этом место франшизы в рейтинге устанавливалось в соответствии с количеством договоров, заключенных в 2018 году.

Примечания

Ссылки

  • Официальный сайт бренда «Вилка-Ложка» — http://vilka-lozhka.com/
  • Официальный сайт компании «Фуд-Мастер» — http://www.food-master.ru/
  • Официальный сайт бренда «Вилка-Ложка»
  • Официальный сайт компании «Фуд-Мастер»
Источник — https://wikibrand.ru/index.php?title=Вилка-Ложка&oldid=64139