Healthy Food

Материал из Wikibrand
Healthy Food
Тип Частная компания
Дата основания 2009 год
Основатели Дмитрий Пронин, Мария Колосова
Расположение Россия, Москва
Ключевые фигуры Дмитрий Пронин (генеральный директор)
Отрасль розничная торговля пищевыми продуктами
Оборот ▲ 122 млн руб. (2013 год)
Чистая прибыль 1,7 млн.руб (2017 год)
Число сотрудников 1
Сайт http://www.h-food.pro/

«Хэлфи фуд», Healthy Food — российская частная компания, проект в сфере социального предпринимательства. Представляет собой сеть кафе, которая занимается производством и реализацией продуктов здорового питания. Работает с 2009 года под руководством активистов здорового образа жизни Дмитрия Пронина и Марии Колосовой, преимущественно на территории Москвы в крупных бизнес-центрах.

История

Компания основана состоятельными предпринимателями Дмитрием Прониным и Марией Колосовой, которые ещё в середине 2000-х годов разработали общий бизнес-проект строительства рекреационных комплексов «Территория здорового образа жизни», но не смогли реализовать его в полной мере из-за начавшегося экономического кризиса. В январе 2009 года, тем не менее, они зарегистрировали общество с ограниченной ответственностью «Хэлси фуд» и запустили в Москве сеть кафе здорового питания, вложив в дело около 10 млн рублей собственных средств — первое кафе открылось в бизнес-центре «Крылатские холмы». Компания участвовала в международном предпринимательском конкурсе К 2010 году выручка компании удвоилась, в следующем году выросла ещё в два раза. Ernst & Young, а также выиграла всероссийский конкурс социальных предпринимателей фонда региональных социальных программ «Наше будущее» и завоевала беспроцентный заём в размере 5 млн рублей сроком на пять лет. На эти деньги были закуплены Вендинговые аппараты для установки в крупных бизнес-центрах, таких как «Легион», Baker Plaza, «Новоспасский двор», «Нахимовский», торговых центрах «Мега» и других крупных офисных зданиях.

По состоянию на 2013 год сеть включала уже 16 кафе и 30 вендинговых аппаратов, по словам руководителей, запуск каждой точки обходился им от 450 тыс. до 3,5 млн рублей — все площади для реализации товара брались в аренду. Общий годовой оборот в этот период вновь удвоился, достигнув 122 млн рублей при операционной рентабельности 14 %. С 2016 года вендинговые аппараты убрали в связи с несоответствием с концепцией компании.

Деятельность

Основу ассортимента составляют Сырники из фермерского нежирного творога с различными наполнителями, лепёшки-рапы из бездрожжевого теста с мясными, рыбными и овощными начинками, свежевыжатые соки, каши, супы, салаты из экологически чистых овощей без масла, уксуса, консервантов, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих добавок. В качестве термообработки рыбы, птицы, мяса активно используется только запекание в пароконвекционных печах Вместо кетчупов и майонезов приготовляются особые соусы на основе сыров, сливок, сельдерея, яблок, оливкового масла, нерафинированных масел, соков лимона и мандарина, отжатых вручную. — без жарки, копчения, маринования или пастеризации. В большинстве продуктов полностью исключены или минимизированы жир, соль и сахар. Компанией поддерживается широкая линейка постных и веганских блюд, не содержащих продукты животного происхождения. Сырьё для производства продуктов поставляется главным образом из подмосковных фермерских хозяйств, в число поставщиков компании входят около 20 российских предприятий. Поскольку все блюда изготавливаются из скоропортящихся продуктов, в компании разработана сложная система планирования производства, чтобы избежать больших потерь и списания товара.

Специфика нашего бизнеса, его ужас и кошмар заключаются в том, что мы не удовлетворяем потребности клиента. У нас нет цели накормить, наша цель немножко другая: популяризировать ценность здорового образа жизни, помочь сформировать и актуализировать у людей эту потребность.

Компания регулярно проводит общественные акции, направленные на популяризацию здорового образа жизни, организует семинары и тренинги с участием квалифицированных специалистов. Директора Healthy Food Дмитрий Пронин и Мария Колосова являются активными спортсменами-любителями, принимали участие во многих всероссийских и международных соревнованиях по Триатлону, оба обладают званием Ironman.

Массовое отравление

16 июля 2019 г. произошло массовое отравление более тридцати офисных сотрудников из различных бизнес-центров, которые заказывали себе еду в автоматах соответствующего бренда. Довольно-быстро на это отреагировал Роспотребнадзор, который начал официальное расследование. Спустя два дня число отравившихся стремительно выросло и достигло уже 65 человек. Все, кто отравился сообщали, что кушали из автомата, бутерброд с тунцом. Через некоторое время Роспотребнадзор нарушил нарушения санитарных норм на производственных цехах компании. В результате этого на срок более чем 90 дней был закрыт ряд вендинговых автоматом и помещений компании.

В качестве потенциальной причины отравления, выдвинулась теория о сырых яйцах, которые проходили в пределах производства, в конечном счете чего отравились не только непосредственные покупатели, но и сотрудники цеха..

11 сентября 2019 г. Роспотребнадзор заявил о вынесении постановления об административных штрафах на сумму около 2 млн рублей. Компания Healthy Food, по сообщению пресс-службы, выплатила более 2,5 млн рублей пострадавшим от отравления.

Изменение формата сети Healthy Food

В августе 2019 года сеть Healthy Food, специализирующаяся на продажах продуктов здорового питания собственного производства в кафе и вендинговых автоматах, изменила бизнес-модель и начала работать в формате агрегатора ЗОЖ-продуктов, поставляя в сеть продукцию внешних поставщиков, отвечающих требованиям по качеству и стандартам пищевой безопасности Роспотребнадзора..

На сайте Healthy Food сообщила, что сеть отобрала четырех крупных сторонних производителей, гарантирующих пищевую безопасность и отвечающих самым высоким требованиям по качеству и принципам здорового питания. В компании отметили, что все проверки кафе завершены, в регулярном режиме ведется контроль температурного режима холодильных витрин и санитарно-эпидемиологических требований в кафе, что является дополнительной гарантией качества и пищевой безопасности.

Автоматизированная торговля продуктами питания с коротким сроком годности, в том числе готовыми блюдами, относится к наиболее перспективным сегментам рынка общественного питания. В США в 2017 году насчитывалось более 23 тысяч таких "микромаркетов", объём этого рынка в США к 2022 году оценивается почти в 1,6 миллиарда долларов..

Критика

Дарья Пичугина, аналитик агентства «Инвесткафе», считает, что проект больше похож на альтруистическое начинаниеРентабельность производства вызывает сомнения., чем на реальный бизнес: «Так как создатели признают, что наценки минимальны, откуда в таком случае берутся маржи и прибыльность? Возможно, с течением времени за счет масштабов продаж компания станет более прибыльной». По мнению обозревательницы журнала «Эксперт» Натальи Литвиновой, многим ограничения «Хэлси фуд» могут показаться чрезмерными: «Общей точки зрения насчёт здорового питания нет даже у Диетологов. В их принципах есть некий налёт дидактики, который может вызывать раздражение. Больше того, многим их еда кажется не очень вкусной». Аналитик кейтеринговой компании Sodexo Денис Шершнёв скептически относится к идее использования вендинговых аппаратов для реализации продуктов здорового питания: «Кафе с концепцией здорового питания в офисах становятся все более востребованными, но в перспективность торговли такой едой через автоматы я не верю. Аппарат совсем не ассоциируется с полезной и свежей едой, а сырники хочется есть тёплыми, только что приготовленными, в стационарном кафе».

Примечания

Ссылки

  • Healthy Food — http://h-food.pro/
  • Healthy Food — официальный сайт компании
Источник — https://wikibrand.ru/index.php?title=Healthy_Food&oldid=55040